Menü Bezárás

Pékségek – Malmok – Gazdák: az összefogás ereje: tiszta élelmiszert, tiszta lelkiismerettel!

A Gazda-Molnár Pék  hármas szövetség biztosítja, hogy a kenyér útja a termőföldtől az asztalig
– tisztán, átláthatóan és felelősséggel valósuljon meg.

Hisszük, hogy csak együtt tudjuk megőrizni és továbbadni a tiszta kenyér hagyományát. Ha bármelyik láncszem hiányzik, sérül az egész folyamat – de együtt biztosítjuk, hogy a kenyér a jövőben is érték maradjon, amely összeköt bennünket.

Vezetőség

2025 márciusában ért az a megtiszteltetés, hogy a Társaság elnökévé választottak. Több mint 13 éve foglalkozom természetes kovászos kenyerek készítésével, és az elmúlt évek tapasztalata megerősített abban, hogy a valódi, tiszta élelmiszer a jövő – és egyben a felelősségünk is.
Elnökként nem csupán a természetes kovász hagyományának megerősítése a célom, hanem az is, hogy minden pékáru és péksütemény a lehető legegészségesebb, adalékanyag-mentes módon készüljön.

Célom egy olyan szakmai és közösségi összefogás létrehozása, amelyben a gazdák, termelők, molnárok, pékek és a gasztronómiai szektor képviselői egy irányba mutatnak.
Törekszünk arra is, hogy az egyetemi és tudományos tudástárakat bevonva közösen formáljuk a jövő élelmiszerkultúráját. Hosszú távú célom, hogy a Társaság hiteles erő legyen a magyar élelmiszeripar megújításában: az egészséges táplálkozás irányába terelve és edukálva a társadalmat, miközben csökkentjük a mesterséges adalékok és vegyszerek használatát.
Köszönöm a bizalmat. Elnökként azon dolgozom, hogy közösen egy olyan élelmiszerjövőt építsünk, amelyre mindannyian büszkék lehetünk.
06 30 306 3588
cseperkaloj@gmail.com

A Társaság alapítójaként kiemelt feladatomnak tartom, hogy a hazai pékszakma ismét elfoglalja méltó helyét, és egy minőségi, emberközpontú szemlélet mentén erősödjön tovább.

A pályám elejétől fogva azt vallom, hogy a kenyér több mint étel. A kenyér kultúra, közösség és örökség — és az a tudás, amit generációk adtak tovább. A természetes alapanyagok, a kovászolás, a lassú, figyelmes munka és a szakmai alázat számomra nem divat, hanem alap. Ezek mentén építettem fel a saját műhelyeimet, és ezek mentén dolgozom ma is.

Alapítóként és alelnökként fontos számomra, hogy olyan szakmai közösséget építsünk, ahol a tudás, a minőség és a tisztesség a közös nevező. Hiszek abban, hogy egymást támogatva, egymástól tanulva tudjuk erősíteni a szakmát — a kis pékműhelyektől a nagyobb üzemekig.

Különösen fontosnak tartom, hogy a gyerekek és a következő generáció jövőjéről gondoskodjunk. Meggyőződésem, hogy amit ma megtanítunk a kenyérről, a minőségről, a természet tiszteletéről és a valódi értékekről, az hosszú távon formálja a gondolkodásukat és az egészségesebb, tudatosabb életmódjukat. Ezért tartom kiemelt feladatomnak a szemléletformálást, az edukációt, és azt, hogy olyan minőséget képviseljünk, amit büszkén adhatunk tovább a következő nemzedéknek.

https://szabiapek.hu/

06 30 373 9027

szabadfi@icloud.com

 

Pék, Artizán Pékség tulajdonos, Budapest

Budapesten születtem, 16 éves korom óta a vendéglátásban dolgozom.

12 évet éltem Nagy-Britanniában, ahol a vendéglátás szinte minden területén kipróbálhattam magam: vezettem konyhát, dolgoztam fine dining éttermekben és itt találkoztam először komolyabban a kenyérsütéssel. A vendéglátóipari egyetemet Edinburghban végeztem. Ez annyira magával ragadott, hogy később több európai pékséget is bejártam, hogy elmélyítsem a tudásomat.

Az Artizánt 10 éve nyitottam meg, azzal a szándékkal, hogy olyan helyet teremtsek, ahol a vendéglátás minden alappillére egyszerre érvényesül.

MKKT

Öten találtuk ki, hogy megalapítjuk a Magyar Kézműves Kenyér Társaságot. Kezdetektől az volt a célunk, hogy a magyar gabonát itthon tartsuk, és összefogva segítsük egymást. Úgy gondoljuk, hogy a pékek nem versenytársak, hanem szakmai partnerek: együtt erősebbek vagyunk, könnyebben fejlődünk, és közösen tudjuk emelni a kézműves kenyér rangját.

Munkánk egyik fontos eredménye, hogy a vásárlók számára is egyre világosabbá válik, mitől különleges a kézműves kenyér. Ez nemcsak jobb minőségű alapanyagokat és gondos készítést jelent, hanem tudatosabb étkezést és természetesebb élelmiszereket is.

Hisszük, hogy ezzel a közösséggel hozzájárulunk ahhoz, hogy a tradicionális magyar kenyérkészítés ne csak fennmaradjon, hanem tovább fejlődjön, és méltó helyet kapjon a mai gasztronómiában.

https://artizan.hu

info@artizan.hu

Gazda Molnár, Csoroszlya Farm, Szár

– A közösségre épülő élelmiszerellátást, Az innovatív és kreatív szakmát amit valóban egy egész termékpályán végig lehet követni a pék barátokkal. Az asztalra tett kenyér illatát, amiben nyakig benne vagyunk, és az ízét, zamatát a szári szántókon egyengetjük

– hiszek a kenyér jövőjében, és a közösségben

csoroszlyafarm.hu; csoroszlyafarm@gmail.com; 06202634516

Dédszüleimnek a háború előtt péksége működött Esztergomban, mégis sokáig eszembe sem jutott, hogy magam is ezt a hivatást válasszam. A kétezres évek közepén Londonban éltem, amikor megjelentek az első újhullámos kézműves pékségek. Ekkor ismerkedtem meg a kovászos kenyér mozgalommal, ami akkor egy merőben új, friss és radikális szemlélet volt amely mégis természetes és a hagyományokra épül. Kezdetben autodidakta módon, szakirodalomból és online forrásokból tanultam, majd egy londoni kézműves pékségben sajátítottam el a mesterség alapjait.

2010-ben megalapítottam a budapesti Marmorstein pékséget, ahol azóta is kizárólag természetes kovásszal készült kenyereket sütünk egy egyedi, fatüzelésű kemencében. Jelenleg közel száz partnert látunk el naponta, köztük szállodákat, éttermeket, üzleteket, kávézókat és óvodát is.

A Magyar Kézműves Kenyér Társaság társalapítójaként nagy érték számomra, hogy olyan szakmai közösség tagjaként dolgozhatok, amely elkötelezett az egészséges táplálkozás, a természet iránti tisztelet, a fenntartható működés, a stabil munkahelyek kialakítása és a dolgozók megbecsülése iránt.

Az egyesület oktatási és munkaerő-munkacsoportjának vezetőjeként kiemelt feladatomnak tekintem egy egységes kézműves pék-tanterv kialakítását, valamint a fiatal generációk bevonását a szakmába.

Feltöltés alatt.

Feltöltés alatt.

Tagok, pártoló tagok

Pékségek, pékek

Az Apakovász Kézműves Pékműhely 2021 tavaszán indult, két barát (két apuka) nagy álmaként, azzal a céllal, hogy kiváló minőségű, adalékmentes kenyerekkel és péksüteményekkel lássák el a környéket.
Emelett, szerettek volna egy helyet, ahol az udvariasság és a kedvesség sem hiánycikk. Egy kicsi, ám annál lelkesebb csapat azóta is próbálja minden nap túlszárnyalni az egyre növekvő elvárásokat.
Boltjukban a saját kenyerek, péksütik, szendvicsek és cukrász termékek mellett, környékbeli termelők portékáit is kínálják, sőt sokszor használják is!
Kiváló, hazai pörkölésű kávékkal várnak mindenkit, keddtől péntekig, reggel 7-től este 6-ig!

Bittó Tamás

2112, Veresegyház, Fő út 55.

www.facebook.com/apakovasz - www.instagram.com/apakovaszpekmuhely

019-ben nyílt az első pékségünk a 7. kerület forgalmas részén, a Nagy Diófa és a Wesselényi utca sarkán. 2021 júniusától pedig már Budán is jelen vagyunk, a Móricz Zsigmond körtéren. Termékeink magyar lisztből és minőségi hozzávalókból készülnek. Állandó és szezonális pékáruval is várunk: napi, heti és havi különlegességek is megtalálhatók a kínálatunkban. De ha csak egy jó kávét innál, akkor is itt a helyed, hiszen remek, magyar pörkölőtől származó, világos pörkölésű kávénk van, amelyet mi választottunk ki és csak nekünk pörkölik így. A liszt, a természetes kovász, a kenyér és a minőség szeretete pedig a legfontosabb elvárás nálunk. Az MKKT alapító tagjai is vagyunk és a kezdetektől részt veszünk e közösség szerveződésében, amire nagyon büszkék vagyunk.

Pécsi Attila

ARÁN BAKERY WESSELÉNYI (1077 Wesselényi utca 23.)
ARÁN BAKERY MÓRICZ (1117 Móricz Zsigmond körtér 16/A)

www.aranbakery.hu
www.facebook.com/aranbakerywesselenyi
www.instagram.com/aran_bakery/
aranbudapest@gmail.com

Fekete Gergő

Artizán 1054 Budapest, Hold utca 3.
Artizán Óbuda 1037 Budapest, Bécsi út 314.

info@artizan.hu
https://www.facebook.com/artizanbudapest
https://www.instagram.com/artizanbudapest/

Sasadi út - Tömös utca sarok, 1112 Budapest

A Bakemyday kézműves pékség 2018 januárja óta várja vendégeit. Termékeinket nagy odafigyeléssel, adalékanyagmentesen, természetes eljárással és minőségi alapanyagokból készítjük. Hosszú érlelésű őskovásszal sütött kenyerek, hagyományőrző péksütemények, specialty kávék, édes-sós sütemények, valamint kistermelői krémek, dzsemek, sajtok, tészták, szörpök és frissen préselt levek színesítik kínálatunkat. Nálunk a mosoly is jár.

Takács Zoltán
• Bakemyday Hegyvidék: XII. Böszörményi út 34
• Bakemyday Budavár: I. Attila út 99
• Bakemyday Újbuda: XI. Kérő utca 3/B

https://bakemyday.hu
https://www.instagram.com/bakemyday_buda?igsh=MXN6bzNzNTBheWx6cw%3D%3D&utm_source=qr
https://www.facebook.com/share/16aUhu8H6Y/?mibextid=wwXIfr
https://www.tiktok.com/@bakemydaytiktok?_t=ZN-8zwMa6eFxOI&_r=1

A kecskeméti Bazsalikomos Kert & Pékség egy mediterrán hangulatú oázis, ahol a kovászos kenyerek, kézműves sütemények, teák és kávék mellett kertünk nyugalma és közösségi programjaink teszik különlegessé a helyet. Filozófiánk a minőségi alapanyagok, a természet közelsége és a vendégeinkhez fűződő személyes kapcsolat.
Beh Marianna
6000 Kecskemét, Budai u.12.

https://www.bazsalikomoskert.hu/
https://www.facebook.com/bazsalikomoskert
https://www.tiktok.com/@bazsalikomoskert
https://www.instagram.com/bazsalikomoskert/?hl=en

Feltöltés alatt.

2021. júliusában nyitottuk meg kis, családi pékségünket Győrben azzal a célkitűzéssel, hogy két évnyi otthon sütést követően minél szélesebb körben terjesszük az egészséges, tiszta, adalékmentes péktermékek fogyasztását.
Büszkék vagyunk rá, hogy kicsiben ugyan, de mi is tudunk tenni azért, hogy a vásárlóink asztalára szívvel-lélekkel készült minőségi kenyerek kerüljenek nap, mint nap.
Célunkat, hogy egy olyan barátságos kis műhelyt és üzletet alakítsunk ki, ahol személy szerint ismerjük a vásárlók többségét, úgy érezzük sikerült elérni. A Magyar Kézműves Kenyér Társaság tagjaként ezen az úton szeretnénk folyamatosan fejlődve haladni a továbbiakban is.

Takács Gábor
9022 Győr, Móricz Zsigmond rakpart 22.
https://rendeles.buzakek.com
https://www.instagram.com/buzakek.pekseg
https://www.facebook.com/buzakekpekseg

A Búzakovász Kézműves Pékség 5 éve indult családi vállalkozásként. Vadkovászos, adalékmentes kenyereket és péksüteményeket készítünk természetes alapanyagokból. 12 budapesti üzletünket központi üzemünkből látjuk el. Pékségeinkben hazai kézműves termékeket is árulunk: tejterméket, kolbászokat, krémeket és gyümölcsleveket.
Számunkra a kenyér nem csupán jó minőségű, egészséges táplálék, hanem a mindennapok része, a családot és barátokat is összehozó élmény.
Kenyerünk titka: víz, liszt, só és egy csipetnyi szeretet.

Kisbenedek Sámuel
Kisbenedek Péter

1024 Budapest, Keleti Károly u 20a.
1027 Budapest, Csalogány u. 21.
1028 Budapest, Hidegkúti út 1. (HÜVI üzletközpont)
1126 Budapest, Fodor utca 31.
1042 Budapest, Petőfi u. 33.
1133 Budapest, Kárpát utca 11.
1138 Budapest, Karikás Frigyes u. 7.
1139 Budapest, Petneházy köz 1.
1141 Budapest, Mogyoródi út 151/a.
1149 Budapest, Kövér Lajos u. 42.
1173 Budapest, Borsó utca 66.
1141 Budapest, Bosnyák utca 48-50.

hello@buzakovasz.hu
https://www.buzakovasz.hu/
https://www.facebook.com/buzakovasz⁩
https://www.instagram.com/buzakovasz/⁩
https://www.tiktok.com/@buzakovaszkezmuvespekseg

8200 Veszprém, Deák Ferenc u. 13.
derceveszprem@gmail.com
https://www.facebook.com/profile.php?id=100065686531207

Hiszünk a valódi, tiszta pékáru erejében. Az Egy Falat Kenyér csapatával Soroksáron és Egerben is várjuk vásárlóinkat, valamint jelen vagyunk több dél-pesti piacon, a Római Piacon és a Czakó Piaczon is. Termékeink hagyományos eljárással, minőségi alapanyagokból, adalék nélkül készülnek. Kézzel nyújtott kiflink, lassú érlelésű kovászos kenyereink, bio teljes kiőrlésű tönköly és rozskenyereink, croissant-jaink és mézes süteményeink sokak kedvencei.

Cseperkáló József

EGY FALAT KENYÉR PÉKSÉG ÉS DELIKÁT (PANELPÉK MŰHELY)
1238 Budapest, Grassalkovich út 28/b.

EGY FALAT KENYÉR EGER
3300 Eger, katona tér 2. (piac)

Valamint kispesti Kossuth téri piac, Csepeli piac, Wekerlei kispiac, Dr. Market, Római parti Piac, Czakó Piacz
www.panelpek.hu
https://www.facebook.com/egyfalatkenyerbudapest
https://www.instagram.com/panelpek/
https://www.tiktok.com/@egyfalatkenyer

panelpek@panelpek.hu

Az EMMAROZS családi vállalkozás, melynek elindítását a kenyér és a gasztronómia egésze iránti lelkes érdeklődés, az egészséges élet fenntartására és fenntarthatóságára való vágy motiválta.

Amikor elindítottuk – teljesen eltérő szakmákből érkezve – nem volt tapasztalatunk a vendéglátás terén. Az „otthonsütő-láz”-ból gyorsan üzleti tervek születtek, tanulni mentünk a legjobbakhoz kenyeret, pékárut készíteni, üzlet- és gyártásszervezést tanulni.

Enikő jól tud megvalósítani. Zsolt jól tud tervezni. Enikő jól tud kenyeret sütni. Zsolt jól tud kemencét szerelni. Enikő mindenkivel kedves tud lenni. Zsolt mindenkihez el tudja juttatni az üzeneteiket. Enikő és Zsolt gyakran (és jól) tudnak együttműködni. Ma már 80 fővel dolgozunk, és 4 üzletünkben érhető el kínálatunk Szegeden.

A liszt-víz-só egyszerűsége és az ebből évezredek óta kibontható gazdagság máig lenyűgöz. Egyszerű dolgokból csinálunk gazdagot és élvezeteseket. Csak azt rakjuk bele, ami kell hozzájuk, abból viszont a legjobbat.

Az EMMAROZS hisz a tiszta kenyérben.

Szénási Enikő és Fábián zsolt - ‭+3630 113 4908‬

EMMAROZS.MÉREY // H-6722 Szeged, Mérey utca 15/a
EMMAROZS.GRAND // H-6726 Szeged, Fő fasor 53/a. (Grand)
EMMAROZS.CÉDRUS // H-6724 Szeged, Bakay Nándor utca 24. B ép. fsz. 3.
EMMAROZS.TRINITY // H-6725 Szeged, Szentháromság utca 26."

www.emmarozs.hu
https://instagram.com/emmarozs
https://www.facebook.com/emmarozs
hello@emmarozs.hu

„A jó kenyér a szenvedélyünk”

Az Erhardt kovászos kenyér már évek óta ismert és a vendégeink körében keresett termék. Régóta jól működő családi vállalkozásunk - étterem és panzió - szolgáltatásait bővítettük ki a gyermekkori álom megvalósításával, a pékség nyitásával.

Kovászos pékségünk kenyér-kínálatát folyamatosan bővítjük hagyományos pékárukkal, melyek készítése során szívesen használjuk fel az Alpokalja-Fertő-táj helyi termelőinek szezonális termékeit. Házi süteményeink palettája is egyre szélesebb: leveles tésztából készült finomságok, különböző pogácsák, édes aprósütemények is megtalálhatóak üzleteink hűtőpultjaiban.

Erhardt Zoltán

Sopron, Balfi út 8.
Sopron, Pozsonyi 17. (Tuttifrutti)
Sopron, Bánfalvi út 4. (FullEnergy)
Sopron, Bartók B. út (Állomás pavilon)"

info@erhardts.hu
www.erhardts.hu
https://www.facebook.com/erhardtpekseg
https://www.instagram.com/erhardtpekseg"

2093 Budajenő, Kossuth Lajos utca 19. Jeine Udvarház
https://www.facebook.com/jenoipekseg/ 

.

A Kovászálom Kézműves Pékséget Emese 2016-ban alapította, amikor megszületett az álom: egy kis pékműhely, ahol mélyebben elmerülhetett a természetes kovászos finomságok készítésében és másoknak is bemutathatta, elkészíthette ezeket a valóban finom, tápláló, egészséges péktermékeket. Kezdetben az otthon kialakított műhelyben és termelői piacokon árulta termékeit, majd a változás 2024-ben indult, amikor először Kaposváron, majd Pécsen nyitott üzletet és az így dinamikusan fejlődő vállalkozáshoz csatlakoztak fiai is. A történetnek pedig még nincsen vége.

Kovács Attila

7624 Pécs, Nagy Jenő utca 22.
7400 Kaposvár, Városház u. 2

https://bolt.kovaszalom.hu
https://www.facebook.com/kovaszalom
https://www.instagram.com/kovaszalom
info@kovaszalom.hu

https://www.facebook.com/kulvarosipek
1164 Budapest, Szabadföld út 79.

8230 Balatonfüred, Fürdő utca 34.
https://www.facebook.com/magvetopekseg 

8000 Székesfehérvár, Királysor 66.
https://www.facebook.com/marvartalakakenyeres

Pékségünket 2020-ban indítottuk. Magunkat kézműves pékségnek valljuk a szó legmodernebb értelmében. Ezt a műhelyt olyan modern gondolkozású, de a hagyományokat tisztelő emberek alapították, akik hisznek a tradícionális tészta készítés szépségében és egészségmegőrző erejében. Kenyereink kizárólag természetes kovásszal készülnek, mindenféle adalékanyagoktól mentesek. És ez a szemléletmód igaz minden egyéb termékünkre is. Szeretünk visszanyúlni régi nagymama receptekhez de a kreatív kísérletezéseket is kedveljük. Hozzánk betérő vendégeket családias légkör és néha egy jó pálinka is fogadja.

Makkai Balázs
1117 Bp, Fehérvári út 46.
https://www.facebook.com/share/1BmUCsYUcm/


Kisközösségi pékműhely, ahol minden kovászos kenyér és péksütemény gondosan, hosszú érleléssel, kiváló alapanyagokból készül. Minden péksütemény a szeretet, a tradíció és a kézműves minőség találkozása. Több fesztiváldíjat is nyert kovászos kenyereink visszatükrözik a kézműves pékség szenvedélyét.
Virágh Kisztina
1118 Budapest, Villányi út 103.
https://nemikenyer.hu/
https://www.facebook.com/nemikenyer

A nor/ma északi ihletésű kézműves pékség, ahol a skandináv minimalizmus és funkcionalizmus találkozik a magyar hagyományokkal.
A friss, helyben készült, hosszú érlelésű kovászos kenyerek és vajas leveles tészták mellett specialty kávé, brunch, szendvicsek és a legkülönlegesebb sütemények várnak letisztult, mégis otthonos környezetben, már 4 helyszínen Budapesten.
Alapanyagokban és technológiában is megjelennek mind a hazai, mind az észak-európai szokások és hangulatok, mindezek mellett pedig a folyamatos kiemelkedő minőség a fő szervező elv.
Gerzsenyi András
1053 Budapest, Kecskeméti u.11 - nor/ma
1024 Budapest, Margit krt 75-87 - nor/ma Grand
1098 Budapest, Könyves Kálmán krt. 36 - nor/ma Hall
1113 Budapest, Hamzsabégi út 60. (autóval Ajnácskő u. 2) - nor/ma HQ

hello@normahq.hu

https://normagrand.hu

https://www.instagram.com/norma_grand/
https://www.instagram.com/normabudapest/
https://www.instagram.com/normahall_budapest/
https://www.instagram.com/normabudapesthq
https://www.facebook.com/normabudapest
https://www.facebook.com/normagrandbudapest
https://www.facebook.com/normahallbudapest
https://www.facebook.com/normabudapesthq

7677 Orfű, Malommúzeum, Füzes Antal sétány
info@orfuimalmok.hu
https://www.facebook.com/orfuimalmok/?locale=hu_HU

7633 Pécs, Király utca 58.
https://www.facebook.com/OrmaGerilla

1122 Budapest, Városmajor utca 34.
1027 Budapest, Bem utca 2.
1025 Budapest, Kapy u. 52.
2000 Szentendre, János utca 2.

https://www.facebook.com/PanificioIlBasilico/
https://szabiapek.hu/

1125 Budapest, Dániel út 54-60.

Egészen kicsiben, de erős hittel kezdtük – hárman voltunk és négyféle kenyérből hetente 150kg kenyeret sütöttünk. Ez éppen 10 évvel ezelőtt, 2014 tavaszán volt a Bécsi úti műhelyünkben. Úgy indultunk, hogy egy Mitsubishi L300-as kisbusszal piacoztunk minden szombat hajnalban, hajnali 4-től sütöttünk majd a boltban álltunk délutánonként, kiszállítottunk a viszonteladóinknak, terméket fejlesztettünk, beszállítókkal tárgyaltunk, minden hétfőn kitakarítottuk az egész üzemet és közben folyamatosan új kollégák csatlakoztak hozzánk.
Azóta sok víz lefolyt a Dunán. Megannyi story, megannyi ember, akivel találkoztunk az úton, akitől tanultunk, akit mi tanítottunk, akivel elváltak útjaink, aki itt maradt, mert hitt ebben az egészben. Külföldi és hazai szakmai találkozók, barátságok, együttműködések gazdákkal, molnárokkal, pékekkel, kutatókkal.
Nem vagyunk se több, se kevesebb, mint egy friss, ropogós szelet kenyér a hétköznapi vagy ünnepi ebéded mellé. De erre végtelenül büszkék vagyunk. A két kezünkkel alkotunk, dolgozunk, küzdünk, és elfáradunk minden nap.
Tudjuk, hogy kompromisszummentes értéket csak úgy lehet letenni az asztalra, ha az alapanyag forrása, az ízek harmóniája, a pék elmélyült figyelme és tudása, az eladók kedvessége mind azt szolgálják, hogy új élményed szülessen a kenyérről – vagy a már meglévőt tudd újraélni akármikor térsz be hozzánk.
Fülöp Ádám
1033 Budapest Reményi Ede u. 3.
pipacspekseg.hu
https://www.facebook.com/pipacspekseg
https://www.instagram.com/pipacspekseg
info@pipacspekseg.hu

Szilva Kenyere egy mikropékség Agáron a Velencei-tónál, ahol termékeinket természetes kovásszal készítjük – kenyerektől a péksüteményekig, mesterséges élesztő és adalék nélkül. Hetente két sütési napunk van, rendelésre dolgozunk, de mindig akad egy kis plusz, így a betérőket is örömmel várjuk. A kovász mellett a hazai alapanyagok adják a pékségünk szívét.
Mátrainé Szilvia
2484 Agárd Balatoni út 57.
www.szilvakenyere.hu
https://www.facebook.com/szilvakenyere
szilvakenyere@gmail.com

https://www.facebook.com/kezmuvescukraszda/mentions/
3100 Salgótarján, Csokonai út 30.
3200 Gyöngyös, Fő tér 4.
8174 Balatonkenese, Óvoda út 2.

Ez egy közösségi mikropékség, kizárólag előrendelésre, hetente kétszer kedden és pénteken sütök. (ünnepnapok miatt ez néha változik). A rendelések csak online, https://rendeles.tunderpekseg.hu oldalon adhatók le, melyhez regisztráció szükséges.
Minden termék élesztő- és adalékmentes, minőségi alapanyagokból és kizárólag természetes, ún. vadkovásszal, hosszú, kb 36 órás érleléssel készül.
Gáncsné Vasas Tünde
1188 Budapest Póth Irén utca 67/a
https://www.tunderpekseg.hu
tunderpekseg@gmail.com
https://www.facebook.com/TunderPekseg

Vajda József Magyarország egyik legismertebb pék mestere, aki meghatározó szerepet játszott a hazai kézműves kenyérkultúra újjászületésében. 2010-ben hozta létre a Pékműhely nevű kovászos pékséget, mely Budapest első kerületében, a Batthyány utcában nyílt meg.
Ő alapította a Magyar Kézműves Kenyér Társaságot és a Kenyérlelke Fesztivált, amelyek központi szerepet töltöttek be a minőségi, természetes alapanyagokból készülő, kovászos kenyér népszerűsítésében. Munkássága révén gyakorlatilag megteremtette Magyarországon a modern kovászos kenyéripart, és számos péket, pékséget inspirált a hagyományos technológiákhoz való visszatérésre.

Szakmai és közösségépítő tevékenységéért több díjjal is elismerték, többek között az RTL Klub Év Embere jelöléssel (2017) és a Budavárért Emlékéremmel (2018). A „Kenyér Lelke” című könyv szerzőjeként is sokat tett a kovászolás tudásának terjesztéséért.

info@pekmuhely.hu

Malmok

A BIOM tradicionális bio malom, modern szellemiségben.

Családi gazdaságunk élete Baranya megyéhez, Bóly városához kötődik.

Hisszük, hogy a jó adottságokkal és jó termőképességű területeken lehet kiváló beltartalmú bio alapanyagot termelni. Fontos számunkra a fenntarthatóság, a környezettudatos szemlélet. Értékrendünkben elsődleges, hogy a helyi értékek, a helyben megtermelt kiváló minőségű élelmiszer, itthon, hazánkban kerüljön elfogyasztásra.

Hitvallásunk a Gazda-Molnár szemlélet, mi szerint a vetéstől a liszt készítéséig egy kézben valósul meg a minőségi alapanyag termesztése és feldolgozása.

Schmidt-Takács Ágnes

7754 Bóly Ipari park III u. 11.

biomliszt@gmail.com
https://www.facebook.com/profile.php?id=100078083019473#
https://www.instagram.com/biom.koves.bio.malom/

Alapvetésünk, hogy jó csakis jóból születhet.

2015 óta foglalkozunk ökológiai gazdálkodással a Csoroszlya Farmon. Fontosnak tartom, hogy olyan termékek kerüljenek ki a gazdaságunkból amiknek a hozzá adott értéke nem csak a kiváló íz, magas minőség, hanem egy komplex agroökológiai rendszer fenntartható tevékenysége.
Szeretünk a környezetünkkel összhangban gazdálkodni, és szeretnénk olyan termékeket elõállítani, aminek Ti fogyasztók kifogástalanul örültök!
Régi álmunk vált valóra, hogy a gondosan megtermelt bio gabonánkat saját magunk dolgozzuk fel és a hazai piacon értékesítsük. 2018-ban kutatómunkába kezdtünk, hogy megtaláljuk azt a malmot, amivel kompromisszumok nélkül a legjobb minőségű lisztet tudjuk őrölni.
2018 óta aktívan tagjai vagyunk a GMP közösségnek és így a Magyar Kézműves Társaságnak is.

Nobilis Ágoston
2066 Szár, József Attila utca 066 hrsz.

csoroszlyafarm.hu
https://www.facebook.com/csoroszlyafarm
https://www.instagram.com/csoroszlyafarm/

Mohácson 1992 óta forognak a hengerek és rázkódnak a sziták rendületlenül. A majd száz éves már-
már muzeális értékű darabokat egy németországi malomból vásárolták és a mostani helyén helyezték
újra üzembe. A hengerpadon 5 hengerszék 15 rendszerrel az emeleten pedig 2 szita –kölöncös és
kefés- működik.
A malmunk egyik különlegessége, hogy egyedülálló módon csak saját terményt őrlünk. Ez hogyan
lehetséges? Úgy, hogy a malom a Bóly-Töttösi Mezőgazdasági Szövetkezeti Zrt. tulajdonában van. Így,
bár két külön cégként működünk, a terményt csak és kizárólag tőlük szerezzük be.
A célunk az, hogy kizárólag magas és jó minőségű búzát őröljünk csak, amelyek adalékanyag és
lisztjavítószer mentesen kerülnek ki a malomból.

Bányai Diána – cégvezető
7700 Mohács, Kossuth Lajos u. 72.

www.garatmalom.hu
https://www.facebook.com/garatmalom
https://www.instagram.com/garatmalom/

2011 óta foglalkozom alakor termesztéssel családi gazdaság keretein belül. Az első termelők között voltam akik felkarolták az Erdélyből, pontosan Bözödről származó ősgabonát. Célom hogy a lehető legtermészetesebb és egyben legjobb minőségű liszt kerüljön a tudatos fogyasztók konyhájába, illeteve a hasonlóan gondolkodó kézműves pékek kezébe. A minőség nálunk azt jelenti, hogy 100% osan tiszta gabonából, a legjobb köves malommal, kiméletesen, élő anyagot-lisztet állitunk elő. Alapitó tagja vagyok a Bözödi Alakor Társaságnak, és a Magyar Kézműves Kenyér Társaságnak

3758 Jósvafő Szabadság utca 17.

Gazdák

2015 óta foglalkozunk ökológiai gazdálkodással a Csoroszlya Farmon. Fontosnak tartom, hogy olyan termékek kerüljenek ki a gazdaságunkból amiknek a hozzá adott értéke nem csak a kiváló íz, magas minőség, hanem egy komplex agroökológiai rendszer fenntartható tevékenysége.
Szeretünk a környezetünkkel összhangban gazdálkodni, és szeretnénk olyan termékeket elõállítani, aminek Ti fogyasztók kifogástalanul örültök!
Régi álmunk vált valóra, hogy a gondosan megtermelt bio gabonánkat saját magunk dolgozzuk fel és a hazai piacon értékesítsük. 2018-ban kutatómunkába kezdtünk, hogy megtaláljuk azt a malmot, amivel kompromisszumok nélkül a legjobb minőségű lisztet tudjuk őrölni.
2018 óta aktívan tagjai vagyunk a GMP közösségnek és így a Magyar Kézműves Társaságnak is.

Nobilis Ágoston
2066 Szár, József Attila utca 066 hrsz.

csoroszlyafarm.hu
https://www.facebook.com/csoroszlyafarm
https://www.instagram.com/csoroszlyafarm/

-

Családunk élete elválaszthatatlanul összefonódott a Dél-Dunántúllal, Baranya vármegyével és Bóly városával. A környezetünk és a természet iránt érzett tiszteletünk, valamint a földművelés iránti elkötelezettségünk alapjaiban határozta meg életünket. Immáron két évtizede műveljük Bóly környékének földjeit. Területünk egy részét az ősi rend szerinti ökológiai gazdálkodással, másik részét a hagyományos konvencionális módon gondozzuk, de szívbéli vágyunk, hogy idővel minden területünket a természet tisztaságát megőrző, ökológiai elvek szerint művelhessük. Meggyőződésünk, hogy a megvigyázott, kiváló adottságú és jó termőképességű talaj képes csak a legtisztább, legértékesebb bio alapanyagot adni. Értékrendünk alapköve, hogy a helyben megtermelt, kiváló minőségű élelmiszer elsősorban itthon, hazánkban leljen gazdára és kerüljön az asztalokra.
Hitvallásunk a Gazda és a Molnár ősi szövetsége: miszerint a termőföldtől az asztalig a termesztés és a feldolgozás folyamata egy kézben összpontosul. Ezáltal az élelmiszer teljes útja nyomon követhető marad, mi pedig büszkén szavatolhatjuk a legmagasabb minőséget.
Schmidt Norbert és Schmidt Ákos
7754 Bóly Ipari Park III 5-7.

06 20 917 3245

2011 óta foglalkozom alakor termesztéssel családi gazdaság keretein belül. Az első termelők között voltam akik felkarolták az Erdélyből, pontosan Bözödről származó ősgabonát. Célom hogy a lehető legtermészetesebb és egyben legjobb minőségű liszt kerüljön a tudatos fogyasztók konyhájába, illeteve a hasonlóan gondolkodó kézműves pékek kezébe. A minőség nálunk azt jelenti, hogy 100% osan tiszta gabonából, a legjobb köves malommal, kiméletesen, élő anyagot-lisztet állitunk elő. Alapitó tagja vagyok a Bözödi Alakor Társaságnak, és a Magyar Kézműves Kenyér Társaságnak

3758 Jósvafő Szabadság utca 17.

Pártoló Tagok

Rövid bemutatása a vállalkozásnak (max. 500 karakter = kb. 8–10) Csokoládé műhelyünkben a „kakaóbabtól a tábláig” (pontosabban a maciig) szemlélet szerint dolgozunk. Csak olyan ültetvényről vásárolunk kakaóbabot, ahol jártunk, ismerjük a farmert és a körülményeket, így kizárva annak a lehetőségét, hogy az általunk használt kakaóbab illegális gyerekmunkával vagy egyéb illegális tevékenység (pl. erdőírtás) révén kerül a malmainkba. Kizárólag saját készítésű csokoládéval dolgozunk. Termékeink adalékanyag mentesek (nem használunk lecitint, színező-vagy fényesítő anyagokat).

Foki Izabella
9243 Albertkázmérpuszta, Futrinka u.1.

www.chococard.hu,

www.facebook.com/chococard,

www.instagram.com/_chococard_

Több mint 20 éve támogatom a kézműves és ipari élelmiszeripari üzemek működését: a rendeléskezeléstől a vevőkapcsolatokon át a termelési kapacitás optimalizálásáig. Az OptiFlow Pro rendszer fejlesztését azért indítottam el, hogy valós időben, egyetlen felületen legyen átlátható a gyártás, a készletek és a rendelésállomány — így a pékségek és cukrászatok pontosabban, kiszámíthatóbban és hatékonyabban működhessenek, már egy műszak esetén is. Célom, hogy a hazai kézműves üzemek stabil, adatvezérelt alapokon növekedhessenek, miközben megőrzik értékeiket és minőségüket.

Digitális Gyártásirányítás Élelmiszeripari üzemeknek

2051 Biatorbágy, Március 15. utca 10.
1150 Wien, Stutterheimstraße 16-18., Österreich
Telefon: +36 30 600 2366 (HU) | +43 650 340 4112 (AT)
akos.bardoczy@optiflowpro.com
OptiFlow Pro
https://www.youtube.com/@optiflow-pro
https://www.facebook.com/profile.php?id=61578629856804

2500 Esztergom-Kertvárosban a Sátorkői u. 2.

https://www.facebook.com/gombospek/

06 (20) 982 7214

gombospek@gmail.com
 

.

.

6900 Makó, Vásárhelyi u. 12-14.
https://www.facebook.com/marosmalom
marosmalom.hu

.

Tóth Pékség – ahol a sütés szeretetéből születik a jövő. 
Történetünk immár 30 éve a sütés szeretetéről szól.
Családi vállalkozásként kezdetben kizárólag kenyereket készítettünk, mára pedig szélesre bővült kínálatunk: leveles sütemények, francia liszttel készült finomságok és valódi vajas croissantok is készülnek üzemünkben.
Az igazi szerelemet azonban az hozta el, amikor a kezdeti specializációnk – a kenyér – összefonódott a vadkovászos hagyománnyal.
Ez az új és a régi találkozása, amelyben igazán önmagunkra találtunk.
Számunkra a kézművesség nem trend, hanem hozzáállás. Minden nap újra megtapasztaljuk, hogy a jó kenyér nem sietségből, hanem türelemből születik.
A Magyar Kézműves Kenyértársaságának tagsága számunkra mérföldkő: megerősítés abban, hogy a minőség, amelyben hiszünk, mások számára is érték.
A kovász él, lélegzik, és nap mint nap új arcát mutatja – pont, mint egy jó történet. Ez a történet most már velünk együtt fejlődik tovább.
Vadkovászos kenyereink között burgonyás, pikáns cheddar–jalapenos, valamint aszalt paradicsomos–oregánós különlegességek is megtalálhatóak.
Mindegyikben ott van a kísérletezés öröme és az otthon megszokott íze. Emellett készítünk fehér, félbarna és teljes kiőrlésű vadkovászos cipókat is, hogy mindenki megtalálja a saját kedvencét.
És hogy még tovább vigyük a kézműves szemléletet, megalkottuk saját vadkovászos granolánkat is: ropogós, természetes, tiszta alapanyagokból – ugyanazzal a gondossággal, mint szeretett kenyereinket.

Tóth Géza

TÓTH Pékség és Specialty Kávézó: 2100 Gödöllő, Szabadság tér 8.,
TÓTH Pékség: 2100 Gödöllő, Palotakert 1-3,
TÓTH Pékség:2144 Kerepes, Nefelejcs utca 21.